请问吃什么食物体内呈酸性和碱性?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/09 00:57:10
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请问吃什么食物体内呈酸性和碱性?

请问吃什么食物体内呈酸性和碱性?
人体吸收的矿物质,由于其性质不同,在生理上有酸性和碱性的区别.属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等,在人体内氧化生成碱性氧化物,如Na2O、K2O、CaO、MgO等.含有这些金属阳离子较多的食品,在生理上称为碱性食品.大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品.水果中虽然含有各种有机酸,在味觉上呈酸性,但这些有机酸在人体内经氧化,生成CO2和H2O而排出体外,而水果中存在的矿物质属于碱性元素,所以水果(如香焦、梨、苹果、草莓、柿子等)在生理上却属于碱性食品.食品中所含的另一类矿物质为非金属元素,如P、S、Cl等.它们在人体内氧化后生成酸根阴离子.含有非金属阴离子较多的食品,在生理上称为酸性食品.大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质,而作主食的米、面及其制品中含磷较多,所以它们均属于酸性食品