雪花粉是什么面粉
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 05:24:49
雪花粉是什么面粉雪花粉是什么面粉雪花粉是什么面粉高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在\x0d11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白
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高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在\x0d11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等； 烙饼、包饺子用高筋粉.