植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 16:02:16
植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀植物被采摘下来以后,主要是

植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀
植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖
RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀粉.

植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀
首先,加热处理使淀粉酶失去活性,这样淀粉就不能在酶的催化作用下水解成葡萄糖.同理,因为加热处理使酶失去活性,葡萄糖同样不能聚合成淀粉.之所以立刻加热处理会使植物比较甜,还是因为加热使酶失去活性的原因.因为酶失去了活性,所以植物的呼吸作用也受到了抑制,使其不能进行呼吸作用,葡萄糖的分解量就减少(因为呼吸作用是分解葡萄糖释放ATP的过程).这样就有效地保存了葡萄糖,淀粉等糖类物质在植物体内的数量.因为人的唾液里含有唾液淀粉酶,所以,当食用这类植物时,在唾液淀粉酶的作用下,使得淀粉分解成了葡萄糖而感觉到甜味.所以,是因为植物采摘下来以后立刻加热处理,保存了更多的糖类在植物体内,才使得甜味更浓的.

是阻碍了葡萄糖变淀粉,因为高温会使酶失活变性

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