玉米的营养价值?我蛮爱吃 吃多了会长胖?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 04:08:33
玉米的营养价值?我蛮爱吃 吃多了会长胖?
玉米的营养价值?
我蛮爱吃 吃多了会长胖?
玉米的营养价值?我蛮爱吃 吃多了会长胖?
主要营养素
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质,每100克玉米含碳水化合物72.2克,蛋白质8.5克.脂肪4.3克,磷120毫克,钙22毫克,铁1.6毫克.
还含有维生素E,B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等.并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸.
玉米中的维生素含量非常高,是稻米,小麦的5～10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的.玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益.
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多.
它的功效是：
◆含有的膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等.
◆所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退.
◆本品含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地预防眼睛老化.
◆还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用.
◆玉米油可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生.中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关.
◆玉米胚芽所含的营养物质.有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生.
◎饮食宜与忌
所有人都适合食用.玉米粒可用来做菜、做汤,熟吃更佳.烹调尽管损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性.
吃时应把胚芽全部吃进,因为许多营养都集中在这里.发霉后能产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用.
皮肤病患者忌食.
玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用易发生赖皮病.所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品.