苹果为什么会变红越快越好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 05:56:54
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苹果变红是由于细胞内的花青素的作用.花青素为一种水溶性的植物色素.从广义上看,属于黄酮类化合物.存在于液泡内的细胞液中.花青素的颜色因酸碱度不同而异,在酸性条件下呈红色,在碱性条件下为蓝色（至少在试管中是这样）.