快餐 定义?面店和过桥米线等属于快餐吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 22:03:20
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快餐 定义?
面店和过桥米线等属于快餐吗?

快餐 定义?面店和过桥米线等属于快餐吗?
什么是快餐?
在我国,快餐一词是20世纪80年代的外来语,快餐是在人们对时间的价值越来越重视的背景下出现的,为迎合人们节约时间的需求而出现的一种简约的供餐方式,其显著的特点就体现在“快”上：制作时间短、交易方便、吃不复杂.中西方对快餐都有自己的定义：《中国快餐发展纲要》定义：为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮(Public feeding),其主要特征是：制售快捷,食用便利,质量标准,营养均衡,服务简洁,价格低廉,经营方式包括店堂加工销售和集中生产加工配送、现场出售或送餐服务等.
美国《Encyclopedia of Food Science and Technology.1992》的定义：由提供大众一日三餐的快餐店分销的可即刻食用的食品（Fast foods）,其特点：节时性、方便性、定时性、品质高度一致性、清洁性、即食性、价格合理、营养均衡,不耐储存性.经营方式：可提供或不提供就餐设施；点餐和供餐之间只需很少或无需等候时间.一般是指快捷就餐,连锁经营,利用工业化手段保证食品质量稳定,价格低廉使一般人吃得起.
面店和过桥米线等应该不属于快餐吧.

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