含碱性的食物有哪些呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 16:49:04
含碱性的食物有哪些呢?
含碱性的食物有哪些呢?
含碱性的食物有哪些呢?
营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收 、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）.产生碱性物质的称为碱性食品 ,如蔬菜瓜豆类,茶类等
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐,由尿中排泄,酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄,从而得以维持血液的正常PH（酸碱值）,正常人的血液PH为7.35,呈弱碱性.PH值由1至14,水的PH值是7（中性）.低于7就是酸性,高于7就是碱性.
碱性食物以海带、水果和豆类最佳.
我们知道,人体在正常情况下,血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后,则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物,也会使血液酸性化.而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化,导致记忆力减退.补养之道就是常吃碱性食物,少吃酸性食物.
一般而言,含磷、氯、硫的食物属于酸性食物,如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等,若多吃也会使血液酸化；反之,含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物,如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等.
其中以海带所含碱性最大,次为水果和豆类.至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物,当然也很合适,但也不必坚持吃自然食,以免过犹不及.
蔬菜（冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯）、水果（苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬）、豆类、蘑菇、竹笋、坚果类（杏仁、栗子、椰子）、茶叶、咖啡、葡萄酒等都属于碱性食物,富含钾、钠、钙、镁等金属元素,特别是海带和红薯更是强碱性食物.值得一提的是,有些水果虽然吃起来是酸味,如杨梅、柠檬、山楂等,也是属于碱性食物,它们之所以口感上酸是因为含有有机酸成分.如果你想吃碱大的东西,除了日常生活中多吃以上含碱食品外,还可以吃碱面,碱面里含碱量最多