沙子炒花生,是不是发生化学变化,沙子起什么作用,是不是催化剂急

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/14 05:57:39

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花生是圆形的侧面,在锅里和锅的接触面积小,容易造成一块熟了,一块没有熟的现象.放到沙子里,因为沙子在锅里受热,把花生包起来,使得花生受热均匀,从而避免生熟不均的现象.板栗等圆形的都是这样炒的.

沙子起得是使花生受热均匀，并不是催化剂。花生自身也发生了化学变化，因为有新物质生成。

不是加沙子只是为了让受热更均匀

不用沙子炒花生、栗子等颗粒比较大颗粒状的东西，由于直接接触温度很高的锅子，容易出现局部发黑、变焦的现象。使用沙子可以使滚烫的沙子包裹住花生、栗子，使得它们均匀受热，避免出现上述现象。沙子不是催化剂，本身也不发生化学变化。也可以采用食盐代替沙子。...

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不用沙子炒花生、栗子等颗粒比较大颗粒状的东西，由于直接接触温度很高的锅子，容易出现局部发黑、变焦的现象。使用沙子可以使滚烫的沙子包裹住花生、栗子，使得它们均匀受热，避免出现上述现象。沙子不是催化剂，本身也不发生化学变化。也可以采用食盐代替沙子。

收起

沙子的主要作用是为了使受热均匀，防止局部受热过大，造成花生的局部焦糊

为了均匀受热。不是化学反应。

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