淀粉加酸加热分解可以得到什么产品?进一步烘烤又会变成什么?但是随着烘烤时间的延长，葡萄糖的含量是降低的，是葡萄糖转化成其他东西了吗？我也是学生物的，你们说的我都知道，就
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 06:14:27
淀粉加酸加热分解可以得到什么产品?进一步烘烤又会变成什么?但是随着烘烤时间的延长，葡萄糖的含量是降低的，是葡萄糖转化成其他东西了吗？我也是学生物的，你们说的我都知道，就
淀粉加酸加热分解可以得到什么产品?
进一步烘烤又会变成什么?
但是随着烘烤时间的延长，葡萄糖的含量是降低的，是葡萄糖转化成其他东西了吗？
我也是学生物的，你们说的我都知道，就是实际中确实是葡萄糖含量降低而糊精含量增加的，自己想不通才要在这里集思广益看看还有什么是自己还没想到的
淀粉加酸加热分解可以得到什么产品?进一步烘烤又会变成什么?但是随着烘烤时间的延长，葡萄糖的含量是降低的，是葡萄糖转化成其他东西了吗？我也是学生物的，你们说的我都知道，就
淀粉是一种多糖,在酸性环境下加热分解成单糖（葡萄糖）C6H12O6
葡萄糖具有以下性质：
1）分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3,被氧化成葡萄糖酸三维模型
（2）醛基还能被还原为己六醇
（3）分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应
（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量.
化学式 有机物（储存能量）（一般为葡萄糖 C6H12O6）+O2 →（条件：酶）CO2+H2O+能量
无氧呼吸化学式 有机物（C6H12O6）→2C2H5OH+2CO2+能量 植物体内
（C6H12O6）→2C3H6O3(乳酸）+能量 动物体内
因此,继续加热,葡萄糖里面的羟基与酸发生酯化反应
先生成麦芽糖，然后继续水解生成葡萄糖.
葡萄糖的含量应该不会降低，因为葡萄糖是淀粉水解的最终产物啊……
看看这个：
http://baike.baidu.com/view/2166582.htm
“淀粉加酸加热分解”是什么？不就是淀粉酸催化水解么？！所得产物可以为直链淀粉可以为糊精，也可以为彻底水解产物——单糖——葡萄糖，烘烤也会形成糊精。
生活中你当见过烤馒头片吧，原来较白的表面变成了红褐色，甚至还有黑色的，那就是淀粉的脱水炭化，脱水炭化也是加热的结果。
楼下所言的酯化必须在适宜的条件下，没有适宜的条件怎么能证明会发生酯化反应？！...
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“淀粉加酸加热分解”是什么？不就是淀粉酸催化水解么？！所得产物可以为直链淀粉可以为糊精，也可以为彻底水解产物——单糖——葡萄糖，烘烤也会形成糊精。
生活中你当见过烤馒头片吧，原来较白的表面变成了红褐色，甚至还有黑色的，那就是淀粉的脱水炭化，脱水炭化也是加热的结果。
楼下所言的酯化必须在适宜的条件下，没有适宜的条件怎么能证明会发生酯化反应？！
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