油炸食品的成分是油炸的食品,别偏题了!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 13:17:19
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油炸食品的成分
是油炸的食品,别偏题了!
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你好,油炸食品的主要有害成分是 丙烯酰胺
丙烯酰胺属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用,可经皮肤、呼吸道和消化道吸收,并有部分在体内蓄积,主要影响神经系统.一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能,脑尤为明显,表现为脑出血症状.对职业接触人群的流行病学观察表明,长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状,中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）.神经末梢病有一定的潜伏期,取决于剂量.小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病.有关动物实验证实,丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症.