如何做小麦淀粉凉皮

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 10:50:40
如何做小麦淀粉凉皮如何做小麦淀粉凉皮如何做小麦淀粉凉皮机蒸凉皮、擀面皮技术(免洗面筋)资料:1.小麦淀粉80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉.2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0

如何做小麦淀粉凉皮
如何做小麦淀粉凉皮

如何做小麦淀粉凉皮
机蒸凉皮、擀面皮技术(免洗面筋)资料:1.小麦淀粉80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉.2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉面糊,常温静止1-2小时后过滤.3.将制作好的淀粉面糊放入凉皮机加工凉皮、面皮.4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装.