很多食品中都添加了明胶这种配料、到底明胶是什么物质

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 12:02:57
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明胶是一种从动物的骨头或皮质里面提炼出来的一种胶体,主要成分是蛋白质,营养丰富,含有18种氨基酸,在食品中添加多是发挥其凝固剂和粘合剂的作用

通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。