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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 11:31:12
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羟甲基纤维素钠分子式C6H7（OH）2OCH2COONa
本品为纤维素羧甲基醚的钠盐,属阴离子型纤维素醚,为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,几乎无臭、无味,具吸湿性.易于分散在水中成透明胶状溶液,在乙醇等有机溶媒中不溶.1％水溶液pH为6.8.5,当pH＞10或＜5时,胶浆粘度显著降低,在pH=7时性能最佳.对热稳定,在20℃以下粘度迅速上升,45℃时变化较慢,80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降.
本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用.
本品广泛应用于食品、医药、化工等各个方面
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