炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 13:36:22
炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,炖的时候,刚开始不能放盐,因为否则细胞里面的液体盐分低,外面汤盐分高,这样

炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,
炖肉不烂怎么办?
买了点驴肉,顿了很长时间,

炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间,
炖的时候,刚开始不能放盐,因为否则细胞里面的液体盐分低,外面汤盐分高,这样细胞容易脱水,所以肉就紧了.
炖到一半的时候再放盐,太晚了肉里没有味道.
炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固.这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中.一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了.火候以保持水沸微开为好.这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软.
炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂.

炖肉不烂怎么办?买了点驴肉,顿了很长时间, 高压锅炖肉要比普通锅炖肉熟的快还钝得烂,利用了什么道理? 鱼胆破了怎么办?我不知道鱼胆破了 顿了以后发现汤 苦 咋办?放碱粉还行么? 铁锅放置很长时间,完全生锈了,该怎么办? 被鱼刺卡住怎么办啊被鱼刺卡主 用醋泡了很长时间 虽然不疼 但是有强烈的异物感 怎么办 我不想去医院啊 高压锅炖肉加多少水昨天才买的锅 今天买的了肉 准备炖 要加多少水合适呢?最好说说具体步骤 买了一个阿玛尼的手表,不走了,它需要换电池吗?很长时间不带了,如果换的话去专柜多少钱? 做作业老不集中精神,总花费很长时间.急死了总是做作业的时候注意力不集中,把我急坏了,我该怎么办 鱼为什么在脏水里不吃食生活了很长时间 很长时间不玩电脑了用什么成语来形容 买不到票怎么办...怎么办/?疯了.@#!@¥@#¥ 面对想了很长时间却不知道怎么做的题目(知道过程后其实不是特别难)该怎么办? 万能电视遥控器设置问题买了个万能电视遥控器,刚开始直接免设置就能用.但我不在的时候别人以为要设置就设置了下,但用很长时间都搜不到适用型号.反正现在就是设置不好了,怎么办? 吃不饱饭怎么办每天都吃不饱 怎么办我的意思是每天吃的时候 吃不饱饭 也就是说每天吃着吃着就没了 也就没钱买第二顿可以去哪找援助吗 过了很长时间英语怎么说? 过了很长时间英语怎么说? 你已经工作很长时间了 英文? 学数学等需要思考的学科,会不会把脑子想坏了不能自拔了你怎么办,不就头脑想坏了吗,你们肯定遇到过花了很长时间,