粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 19:38:14
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粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?
粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?

粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?
传统粉丝制作过程中,加入了0.5%左右明矾.明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤.
明矾是一种含铝的无机物,食用多了对身体不好!所以粉丝还是要少吃,吃多了也容易胖人啊~
我在网上查了下,好像没有什么东西可以替代明矾...