在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明( )A 油的传热性能比水强b 油炸食品的吸热能力比水强c 油的沸点比水高d 油沸腾时
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 19:42:02
在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明( )A 油的传热性能比水强b 油炸食品的吸热能力比水强c 油的沸点比水高d 油沸腾时
在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明( )
A 油的传热性能比水强
b 油炸食品的吸热能力比水强
c 油的沸点比水高
d 油沸腾时温度继续升高,而水在沸腾时温度不变
选哪个啊
+为什么?
在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明( )A 油的传热性能比水强b 油炸食品的吸热能力比水强c 油的沸点比水高d 油沸腾时
选c
我们分析一下,你才初二,我告诉你,在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,是食物与氧气反应了,即使燃烧,燃烧三要素:可燃物,氧气,着火点,缺一不可,氧气有了,食物是可燃物,但水的沸点100度达不到着火点,由此可知油的沸点可能要高于水,事实上就是高于水,故选c
C
在水里不会焦,是因为有许多水分;在油里变黄甚至糊了是因为面粉中的水已经汽化蒸发了,所以说明油的沸点比水高。
C啊 为什么我还没想到 初二才读完 以前做过类似的题 但是那个是炸油条 呵呵为什么不是D? 我觉得吧,ab选项差不多,所以都不要 然后,不知道油有没有沸点 是不是非晶体都没有一定的沸点? 那油是不是晶体? 还有,物体为什么会发黄烧焦?是温度太高还是一直吸热?...
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C啊 为什么我还没想到 初二才读完 以前做过类似的题 但是那个是炸油条 呵呵
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在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明(c 油的沸点比水高 )
说明:首先说导致“在油中炸糊了”的原因是由于温度高,失水严重所致,因此,可以归结为油温高。而食用油有沸点,一般沸点是335°C(花生油、菜籽油)。由此看来,D可以排除,应该选择C.油的沸点比水高。
希望帮助到...
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在日常生活中,将面制品在水中煮,只要水不干,就不会煮焦,而在油中炸,则会发黄,甚至炸糊了,这一现象说明(c 油的沸点比水高 )
说明:首先说导致“在油中炸糊了”的原因是由于温度高,失水严重所致,因此,可以归结为油温高。而食用油有沸点,一般沸点是335°C(花生油、菜籽油)。由此看来,D可以排除,应该选择C.油的沸点比水高。
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d
c我不会分析,不过应该是对的,
c,由于油的沸点比面的熟点高