蔗糖为什么没还原性,他不是有很多羟基吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 12:33:39
蔗糖为什么没还原性,他不是有很多羟基吗
蔗糖为什么没还原性,他不是有很多羟基吗
蔗糖为什么没还原性,他不是有很多羟基吗
判断是不是还原糖不是看是否有没有羟基 而是看有无醛基
羟基没有还原性，只有醛基才有还原性
有啊 但是不强 这和羟基连的东西 还有整个的化学环境有关的
有还原性的，如葡萄糖与多伦试剂反应，将银离子还原成金属银。
还有与它与费林试剂反应生成砖红色氧化亚铜，氢氧化铜降得还，被还原，而醛基被氧化成-COOH（葡萄糖中的羟基没有还原性）此处为飞天流氓燕提醒的，你把答案给他吧
方程式
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2>>>CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O
希望我的答案能帮助到你...
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有还原性的，如葡萄糖与多伦试剂反应，将银离子还原成金属银。
还有与它与费林试剂反应生成砖红色氧化亚铜，氢氧化铜降得还，被还原，而醛基被氧化成-COOH（葡萄糖中的羟基没有还原性）此处为飞天流氓燕提醒的，你把答案给他吧
方程式
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2>>>CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O
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蔗糖并不是没有还原性，而是在糖化学中蔗糖不属于还原性糖。像单糖当中的葡萄糖，二糖中的麦芽糖被称为还原性糖，它们能与吐伦试剂（银氨溶液）或菲林试剂（CuSO4&NaOH&酒石酸纳溶液）反应，也能使溴水褪色。根本原因是它们拥有半缩醛羟基，这种羟基比一般羟基活泼得多，它是醛基与羟基结合生成的新羟基。而由于蔗糖是没有醛基的，所以也就不会产生半缩醛羟基，单单是它自己的普通羟基是不足以使吐伦或菲林试剂变色。但...
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蔗糖并不是没有还原性，而是在糖化学中蔗糖不属于还原性糖。像单糖当中的葡萄糖，二糖中的麦芽糖被称为还原性糖，它们能与吐伦试剂（银氨溶液）或菲林试剂（CuSO4&NaOH&酒石酸纳溶液）反应，也能使溴水褪色。根本原因是它们拥有半缩醛羟基，这种羟基比一般羟基活泼得多，它是醛基与羟基结合生成的新羟基。而由于蔗糖是没有醛基的，所以也就不会产生半缩醛羟基，单单是它自己的普通羟基是不足以使吐伦或菲林试剂变色。但如果加入强氧化剂，羟基一样会被氧化。
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