我用可溶性干淀粉直接做“唾液消化淀粉”的实验,但加碘液时还是变蓝了,怎么回事?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 04:59:44
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实验条件看一看,因为唾液消化淀粉在人体内作用,最高工作效率应该是体温.加碘变蓝说明还有淀粉,没被消化完而已.

很简单,淀粉水解是需要水的参与的,唾液淀粉酶只是起一个催化作用,催化剂反应前后是不变的,你用的是干淀粉,一般还要在酸性条件下,你水不足,水解不完全,都会使淀粉水解不彻底,自然会使之变蓝。