为什么糖水里加点盐会更甜ゐ什庅呢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 18:29:00
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为什么糖水里加点盐会更甜ゐ什庅呢
人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味. 在糖水中加入极少量苦味的奎宁,人们可能认为甜味会减轻,其实恰好相反.据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜.这种相反相成的味觉现象叫做“对比”.俗话说“要想甜,加点盐”也是这个道理. 因此在10％、25％或50％的蔗糖溶液中,分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐,同样会更甜.

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