生米煮成熟饭是化学变化吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/02 08:33:21
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生米煮成熟饭是化学变化吗?

生米煮成熟饭是化学变化吗?
是一个化学变化.
判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成.
米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成.
同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化.
所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程.

肯定包含着化学变化。当然也有物理变化，例如水成为水蒸气

是的，要有新的物质生成，饭就是新的物质！

还有生物变化

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