蛋白质和多肽的区别
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/07 18:03:01
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蛋白质是指具有高级结构(即二级、三级和四级结构)的由氨基酸残基形成的高分子物质。而多肽一般是指蛋白质水解过程中形成的由几个以上的氨基酸残基形成的片段(即肽片段)。特别情况下,处于一级结构的蛋白质也可以称作是多肽。
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