高二化学油脂题一道求详解（有答案）http://360edu.com/tongbu/gaoer/7842/G2HXF840.htm中的例7 谢谢!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 00:55:05
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高二化学油脂题一道求详解（有答案）
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（1）单纯油 (C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油,用KOH皂化时,皂化值为190.每mol (C17H33COO)3C3H5 碱性水解需要KOH为3mol,也即1g油脂需要56g/mol×3mol×1000mg/g÷884g=190.
写出其反应的化学方程式：(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3.
（2）在下列①～②的括号内填入适当的词句.
① 亚麻仁油比花生油所含的不饱和脂肪酸的烃基多.理由：亚麻油的碘值比花生油大,而碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数,说明亚麻油含碳碳双键多.
② 硬化大豆油的碘值小的原因是不饱和键少.理由：油脂硬化是指不饱和油脂催化加氢生成饱和程度较大的油脂的过程.
（3）使碘值为180的鱼油100g硬化所需要的H2的体积在标准状况下为15.9升.
解法：油脂加成反应所消耗的I2或H2物质的量相同.碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数,100g碘值为180的鱼油,消耗I2物质的量为180g÷254g/mol,而硬化需要的H2的物质的量也为这样多.180g÷254g/mol×22.4L/mol=15.9L.
（4）用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n值是多少?并完成下面的化学方程式.
图示的酯为一元酯,每mol该酯水解需要1molKOH.该酯的分子式为Cn+3H2n+6O2,摩尔质量为
(14n+74)g/mol = 1g÷(0.43g÷56g/mol).解得：n = 4.
化学方程式为：
C4H9COOC2H5 ＋KOH → C4H9COOK ＋ C2H5OH