做糖葫芦的玻璃酥什么时候放效果好
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/03 09:17:52
做糖葫芦的玻璃酥什么时候放效果好做糖葫芦的玻璃酥什么时候放效果好做糖葫芦的玻璃酥什么时候放效果好工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸
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工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
可以显见正规做法没有什么添加剂.
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都说做糖葫芦要放白矾可以延长糖葫芦融化时间,可是为啥一放白矾熬出的糖很快就糊了,难到是我放的时间不对吗,请问什么时候放呀!就要解决啥时候放、放多少的问题
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