淀粉水解就是淀粉溶于水么...书上既说淀粉水解后的麦芽糖与菲林试剂反应形成红色沉淀,又说淀粉与菲林试剂没反应.到底是怎么样
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 12:51:45
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淀粉水解就是淀粉溶于水么...书上既说淀粉水解后的麦芽糖与菲林试剂反应形成红色沉淀,又说淀粉与菲林试剂没反应.到底是怎么样
淀粉水解就是淀粉溶于水么...
书上既说淀粉水解后的麦芽糖与菲林试剂反应形成红色沉淀,又说淀粉与菲林试剂没反应.到底是怎么样
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首先纠正一个问题,淀粉水解不等同于淀粉溶于水,淀粉水解需要淀粉酶.
淀粉水解产物是麦芽糖,而麦芽糖是由两分子的葡萄糖构成的（所以麦芽糖是还原糖）,葡萄糖与斐林试剂在水域加热的条件下,产生砖红色沉淀,同理麦芽糖也就可以.
但是因为淀粉属于多糖,不属于还原性糖,所以当然和斐林试剂不反应.
补充一下：淀粉水解的最终产物是葡萄糖.
之所以葡萄糖会与斐林试剂反应产生砖红色沉淀,是因为葡萄糖中含有醛基.以后化学会学到.
有什么问题你可以加我好友 ,我帮你解决 .我是高三的
当然不是咯
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