胃蛋白酶的消化作用机理老师让写生化论文,自己定题目,我自己想了个这样的题目.结果文献检索不出来,百度也百度不到啥内容.顺便告诉我下提纲.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 16:45:58
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胃蛋白酶的消化作用机理
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活化过程 胃蛋白酶先是表达为酶原,即胃蛋白酶原.胃蛋白酶原是胃蛋白酶的无活性的前体,其一级结构比胃蛋白酶多出了44个氨基酸. 在胃中,胃粘膜主细胞释放出胃蛋白酶原.这一酶原在遇到胃酸（由胃壁细胞所释放）中的盐酸后被激活.当胃对食物进行消化时,在被称为胃泌素的一种激素和迷走神经作用下,启动胃蛋白酶原和盐酸从胃壁中释放.在盐酸所创造的酸性环境中,胃蛋白酶原发生去折叠,使得其可以以自催化方式对自身进行剪切,从而生成具有活性的胃蛋白酶.随后,生成的胃蛋白酶继续对胃蛋白酶原进行剪切,将44个氨基酸残基切去,产生更多的胃蛋白酶. 这种在没有食物消化时保持酶原形式的机制,避免了过量的胃蛋白酶对胃壁自身进行消化,是一种保护机制.
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