小苏打粉用多了怎么办

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/24 04:05:36

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小苏打粉用多了怎么办
小苏打粉用多了怎么办

小苏打粉用多了怎么办
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.
但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足.
不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.

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