铁的成份有什么?铁的成份里包含了哪些物质?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 20:09:17
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铁的成份有什么?
铁的成份里包含了哪些物质?

铁的成份有什么?铁的成份里包含了哪些物质?
铁是人体内必需的微量元素之一,有着重要的生理功能.成人体内含铁量为35.8~89.5毫摩尔,小儿每公斤体重含0.525~1.074毫摩尔.小儿由于生长发育,体重和血容量的增长,以及铁的不断丢失,必须每日从食物中摄取铁15~18毫克.我们日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物,不利于吸收.一般食物铁的吸收率在1%~22%,所以很容易引起铁缺乏性疾病.但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高:动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%.动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%.蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%.其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用.已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收.桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍,桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠.铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益.桃子在众多草本植物中具有重要的地位