清蒸,红烧,还是炖?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 16:31:15
清蒸,红烧,还是炖?清蒸,红烧,还是炖?清蒸,红烧,还是炖?〔主料辅料〕    娃娃鱼250克    (约耗l00克)&

清蒸,红烧,还是炖?
清蒸,红烧,还是炖?

清蒸,红烧,还是炖?
〔主料辅料〕
     娃娃鱼250 克
     (约耗l00 克)
     熟猪油50 克
     料酒25 克
     白糖10 克
     水淀粉30 克
     葱段20 克
     蒜瓣20 克
     姜片10 克
     食盐10 克
     酱油50 克
     味精3 克
     植物油1000 克
     〔烹制方法〕
     1.先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮
     洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块.
     2.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油.原
     锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25 克
     ,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、
     酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼
     烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克
     颠翻,淋香油盛盘上桌.
     〔工艺关键〕
     1.鱼块用酱袖先淹渍10 分钟,然后烹制,则是陕南地区传统风味.
     2.不用勾芡,中火烧至2/5 时加入味精,出锅装盘即成,此所谓“自来
     芡”.火中取宝,技高一筹.

清蒸,红烧,还是炖? 请问清蒸鱼是蒸前放油还是蒸后放油? 这几道菜用英语怎么说?红烧肉、红烧排骨、炒鸡蛋、清蒸鱼.谢谢网友赐教. 请问好吃的清蒸鱼和红烧鱼怎么做?从选料到烹食 糖醋鱼 红烧鱼 清蒸鱼 煲汤鱼 把着几种鱼的详细步骤写出来 清蒸鱼的做法有哪些?我是觉得这样做应该不会像红烧那样上火 长江刀鱼怎么吃清蒸?红烧?有没有具体做法啊= - 红烧鱼和清蒸鱼的营养分析!红烧鱼和清蒸鱼的营养分析!老妈喜欢把鱼红烧着吃,而我反对红烧支持清蒸,我告诉她说红烧了营养没那么高,具体什么原因? 怎么做海鳗才能史它嫩,怎么清蒸海鳗和红烧海鳗我希望得到更详细的说法“清蒸海鳗” 英语翻译冬菇鸡片汤醋溜白菜长寿面火腿炒蛋清蒸甲鱼落下两个,鱼香牛肉丝和红烧肘子, “红烧还是白烧”英语怎么说呀 小明的午餐是米饭鸡汤清蒸鱼红烧豆腐'你认为在其午餐中最应该增加的是什么类食物? 有翅膀不能飞的是什么动物随便说说,人们喜欢吃 的可以红烧和清蒸的,有脑袋没脖子,有眼睛没眉毛,没有腿却可以走.经常见的动物,可以吃的 .是什么了 中国的菜肴不仅好吃,菜名也非常有意思,往往见名知味.读下面的菜名,寻找其中的规律.鱼香肉丝、麻辣子鸡-------味道+原料红烧排骨、清蒸鲫鱼-------(    )+原料酱牛肉、糖醋里脊— 清蒸鱼一般用大火煮10分钟还是小火 白鹤怎么吃今天天上掉下来一只白鹤 有一斤 求怎么解决 .炖汤还是红烧? 清蒸螃蟹的做法 清蒸鱼的英文