芹菜怎么做好吃

芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃

芹菜怎么做好吃
芹菜的N种做法
辣味芹菜炒肉末
做法：
1）芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿.
2）锅热油,放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒.火鸡肉末比较白,所以,为了想让肉末的颜色变得深一点,倒了一点老抽酱油.
3）炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了.
注：
1）我觉得,芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替.
2）我用的肉馅儿是火鸡肉的,尾巴用的是牛肉的,我觉得也可以用猪肉的.
3）怕辣的话,尖椒可以不放,辣酱也可以不放.总之,就是,可以自由发挥的余地很大啦
糖醋芹菜
做法:芹菜500克,糖、醋各适量.将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可.
本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食.
芹菜炒豆干
【材料】 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根
【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许
【要领】 芹菜容易变老,炒的时间不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用.
B、放2大匙由于锅中烧热后,再放入辣椒爆香.
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可.
芹菜小汤
做法:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量.芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成.此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食.
芹菜煮豆腐
基本材料:芹菜100克,豆腐250克,食盐、味精、麻油等各适量.
制法：芹菜去老叶,洗净切段.豆腐切成块,放油锅内用文火微煎,再入芹菜稍炒,加盐、麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可.
功效：平肝清脑.
用法：佐餐常食.
应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者.
芹菜鱼丝
基本特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口
基本材料:嫩芹菜心150克.辅料 净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克.
做法:1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆.
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油.
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用.
虾仁炒芹菜
基本材料:鲜虾仁50克,芹菜250克,猪油、精盐、味精适量.
制法：1.将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄切成2厘米长,放入开水锅中焯一下,捞出沥净水分备用.鲜虾仁沥净水分备用.
2.锅置火上,加入猪油,油热后炸一下虾仁（至红色为止）.然后将焯好的芹菜下锅,与虾仁搅拌均匀,加入盐、味精再搅一下,即可将盘食用.
疗效：这道菜适合于胃火过盛,咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用.
烙芹菜叶
芹菜叶洗净,加入蛋液、精盐,调匀后再加面粉、湿淀粉各半,加水适量,搅拌均匀.
起中火,平底锅内加食油,烧至6成热,把调好的芹菜叶糊倒入锅内,摊平,两面煎至深黄即可.
芹菜炒粉儿
芹菜三两,择叶洗净切半指长段；猪肉一两,切肉丁；粉皮两张,切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉丁,加老抽,下粉儿、芹菜再炒,加盐、味素,两分钟后出锅即可.
此菜芹菜是辅菜,但也是关键,选芹菜时最好不易过粗过柴,择其细嫩者；水抄时时间不易过长,保留其脆,下火后不易长时间炒,保持其味.因有粉皮,可不勾芡.
芹菜炒牛肉
【原料】
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许.
【制作过程】
①将芹菜切成薄片.牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时；
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油.锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可.
芹菜的做法-芹菜粥制作方法
芹菜40克,粳米50克,葱白5克.芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可.
此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品.