食品中添加乙二胺四乙酸二钠的作用?是不是食品中不允许添加乙二胺四乙酸二钠

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/01 20:29:02

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食品中添加乙二胺四乙酸二钠的作用?
是不是食品中不允许添加乙二胺四乙酸二钠

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使用注意事项本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,并可与钇、锆、镭、钚等放谢性物质发生螯合.另外,本品也有抗氧化作用,具有重要的实用价值.
使用范围与使用量我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于酱菜、罐头,最大用量0.25g/kg.
实际使用参考
①实际应用时,利用其络合作用来防止金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失.本品与磷酸盐有协同作用.
②作为水处理剂,可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响.
③油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用.本品能与微量金属离子络合,具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用.

酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。

食品里面没事添加乙二胺四乙酸二钠干吗...?
这个东西用做金属的配位滴定啊...

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