用烤箱做比萨怎么做?

用烤箱做比萨怎么做?
用烤箱做比萨怎么做?

用烤箱做比萨怎么做?
批萨的做法
　　基本饼皮:
　　材料: 干哮母5克, 温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克.
　　做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.
　　基本批萨汁:
　　材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,
　　做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.
　　备注;传统批萨汁是不加糖的.
　　鸡丝芙蓉批萨:
　　材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2
　　克｝乳酪丝200克.
　　做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.
　　备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.批萨的种类及口味很多,万变不离其 中,希望大家发挥想象做出口感更好的批萨.
　　家庭批萨的做法
　　（1）原料很简单的,自发粉,油,最好是橄榄油,没有色拉油也行,奶酪,最好是奶酪丝,没有就自己刨好拉：））黄油,牛奶,各种馅料,想放什么就放什么
　　具体就是,先做面坯,面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶,面是一边搅拌一边加粉,然后揉成面团以后,就放那边发就好了.
　　发的时候把各种馅料切成丁,然后面发好以后,就赶成元的面皮,赶好以后,上面刷成油,在刷层辣椒粉,然后放层奶酪,然后放馅料,然后在放层奶酪,这个奶酪最好是切丝的,是一个专业做批萨的师傅告诉俺的,一张九寸的饼要放三两的奶酪丝,应该是150g吧.
　　对了,烤盘上也要刷层油,这样取的时候才方便
　　烤的时候用上下火220度,烤个20分钟就ok了.
　　（2）
　　材料准备：
　　1、 Pizza酱
　　2、洋葱
　　3、黄油
　　4、粘cheese,要专用的,否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有.
　　5、水果
　　6、自发粉,鸡蛋,牛奶
　　7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇
　　8、盐,味精,胡椒粉~``
　　9、酸辣汁,橄榄油等
　　然后,
　　和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来.
　　大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵.
　　哈哈,圆圆的象大馒头!
　　等面发酵20分钟就发酵了
　　这期间不要偷懒哦,把水果,洋葱,青椒等等切成小块待用! 呵呵,颜色很PP哦!
　　在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,
　　因为没有圆盘,只能做方形pizza了,5555.
　　一定要注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边儿!
　　虽然是方形的边,有边总比没边好啊~~
　　接着开始涂抹Pizza酱了,
　　也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``
　　把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味
　　蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,
　　水果培根口味的用草莓、菠萝、培根.
　　也可以在上面再撒一些酱料.
　　哈哈,.是不是料太丰富了?
　　自己做可以选择一下再放!
　　用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上
　　PS：绞丝器没有的话可以用削土豆丝的撮代替,反正弄成细丝就对了!
　　要多哦,酱紫才好吃嘛!
　　要进烤箱喽~```
　　烤箱预热到220度,烤20分钟左右,
　　记得进去之前在pizza上盖一层锡纸,
　　以免过热把cheese烤糊,就不pp了
　　没有烤箱的朋友怎么办呢?我的烤箱平时拿来做微波炉用的,那微波炉能拿来做烤箱吗?不知道.不过用微波炉的话,就不能用铁盘和锡纸了,会要命地.
　　最后,成品来了,能拉好长的丝!
　　自制海鲜批萨
　　批萨饼的底面皮做法：
　　先将精白面粉放进大碗内,加酵母加温水开好,倒入面粉内,加橄榄油.
　　将上述材料混合,搓成团状,大约搓7-8分钟,和好的面团会油滑不粘手为准.
　　将面团放进大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍
　　大).
　　将发酵好的面团拿出,滚圆后发松10分钟.
　　准备上盘了哦! ( 是上烤盘!)
　　上盘前要先将下面的步骤做好,很重要哦!
　　番茄酱及做法：
　　两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些
　　许.
　　值得一提的是,酱汁是确定Pizza成功与否的关键,所以制好的酱汁直接影响Pizza的味
　　道.
　　1.先将蒜粒,洋葱剁成茸,落锅加橄榄油爆香,爆至金黄色；
　　2.加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入意大利香料罗勒叶Basilic,应该是超市
　　里买的俄立岗叶、百里香等等,尽量使酱汁闻起来比较香,(没有也行)
　　3.依照个人的口味加入盐,糖,胡椒面等调好味道,煮到浓稠就可以盛起凉着,番茄酱
　　汁就做好了.
　　（我直接买的拌意粉的番茄酱,省事.还好吃）
　　先把番茄酱抹在饼上,再依次摆上喜欢的东西,虾仁、蘑菇.辣椒
　　最后放芝士
　　烤制和建议：
　　烤箱炉预热200C,烤大约15至18分钟,cheese融化开,海鲜一般很快熟的,底皮稍金黄
　　就大功告成.
　　微波炉如何做比萨
　　一.粉底材料：
　　高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g.
　　二.其他材料：
　　青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量.
　　三.番茄酱材料：
　　番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料.
　　四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道.
　　1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色
　　2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其）
　　3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了.
　　五.底皮.
　　1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内
　　2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油
　　3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手
　　4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）
　　5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟
　　6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状
　　7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上
　　8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝
　　接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要.看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
　　等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了.
　　取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了.
　　揪错 ┆ 评论1 ┆ 举报
　　提问者对答案的评价：
　　感谢玫瑰的精彩解答
　　其他回答
　　回答：Xujiang
　　级别：新手
　　4月25日 10:20 不好意思...听听他们的高见吧!
　　评论 ┆ 举报
　　回答：sgj2yj
　　级别：学长
　　4月25日 10:24 微波炉如何做比萨
　　一.粉底材料：
　　高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g.
　　二.其他材料：
　　青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量.
　　三.番茄酱材料：
　　番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料.
　　四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道.
　　1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色
　　2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其）
　　3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了.
　　五.底皮.
　　1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内
　　2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油
　　3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手
　　4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）
　　5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟
　　6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状
　　7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上
　　8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝
　　接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要.看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
　　等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了.
　　取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了.
　　Ps: 自己用烤箱,主要是控制温度和预热,还有网上有很多教自己用烤箱做pizza的,建议可以上网看看.