写巢湖银鱼的作文
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 11:14:32
写巢湖银鱼的作文
写巢湖银鱼的作文
写巢湖银鱼的作文
相传为鲁班建造中庙所刨木花所变,为巢湖所特有鱼种.60年代毛泽东来到合肥,招待他老人家的一道名菜就是：银鱼蒸鸡蛋.可见巢湖银鱼的美名.由于建立了巢湖水产管理组织,渔业资源得到了保护,巢湖银鱼产量大增.1982年以来,年产量已达50万斤以上,比1978年增长1.5倍.银鱼可供外贸出口,换取外汇,支援祖国四化建设.出口分冻银鱼和银鱼干两个品种,质量要求很严.巢湖银鱼的年出口量达到10万斤至15万斤,远销港澳、东南亚及日本等地区和国家.随着环境、气候的变化,以及恶意捕捞等因素,巢湖银鱼正以惊人的速度减少,有濒临绝种的危险.从1983年开始,巢湖率先在全国实行封湖禁渔,一年时间半年禁捕,并通过实行人工鱼巢、人工放流等措施,保持20多年来巢湖渔业资源一直经久不衰（巢湖渔业资源的自然增殖一直居首）,但巢湖银鱼却以惊人的速度骤减,巢湖银鱼年产量已从2005的600吨骤降至2007年的300吨左右.由于银鱼产量下降,巢湖银鱼更是成了稀有“珍宝”.巢湖各大市场很少见到银鱼,市民餐桌更是很难见到.
编辑本段产品特征
巢湖银鱼
巢湖银鱼体形细长、洁白如银、肉密无刺、滋味鲜美.长约5厘米左右,体形细长平扁,透明,无鳞,大眼,短嘴.银鱼是一种浮游于水上层的小型鱼类,早春三四月间产卵,排完卵便即死去.幼鱼生长一二个月成熟.五月间为捕捞银鱼的旺季.巢湖银鱼吻短,眼大,无鳞,细长侧扁,身长寸许.
编辑本段生产季节
冬季产出的银鱼,叫枝头银鱼.春季产出的银鱼叫海条银鱼.冬季产出的银鱼肉厚,要比春季产出的银鱼味鲜美.巢湖银鱼产季：每年2月、3月、4月和秋季,是巢湖银鱼的自然繁殖期.幼鱼生长一两个月便可成熟.目前巢湖银鱼每年有两个捕捞季节,分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬,以春秋之交为捕捞旺季.冬季产出的银鱼,叫枝头银鱼.春季产出的银鱼叫海条银鱼.冬季产出的银鱼肉厚,要比春季产出的银鱼味鲜美.
编辑本段营养价值
巢湖银鱼营养价值相当高.每百克鲜鲜巢湖银鱼,含蛋白质8·2克.晒干后的银鱼叫燕干.每百克燕干含蛋白质72·1克,脂肪13克,热量1709·4千焦,钙761毫克,磷1000多毫克.[1]
编辑本段烹食方法
食用银鱼不用开膛洗涮,用清水捞一下即烹煮.银鱼并不是一年四季都可以吃到的,每年都有封湖期,根据湖中主要鱼类的成长情况,再采取阶段性汛期开湖捕捞.巢湖银鱼鲜食最美,不用开膛洗理,用水洗净即可烹调.烹食的方法很多,习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子.银鱼除供鲜食和晒成银鱼干,也可制成罐头食品.[2] 佳肴制作：银鱼炒鸡蛋 制作工艺 1、银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内,加银鱼、盐调匀.2、炒锅注油烧热,倒入鸡蛋,用铁铲摊匀成饼形,先煎一面,再翻煎另一面,煎熟后划成块.3、锅内放入料酒、盐及适量清水,倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼,烧开后再加入韭菜段,翻炒出锅即成.菜品口感：色泽金黄,香嫩肥鲜.银鱼肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨刺,无腥味,可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤.鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料,经名厨之手加工、烹制而成的两道传统名菜.食用银鱼干在烹制前,要用水浸泡,如若与鸡蛋合炒,鲜嫩味美,柔若无骨
编辑本段美丽传说
银鱼的来历,传说得非常神奇.说是秦时的孟姜女万里寻夫,历尽千辛万苦,没有找到万杞良,痛不欲生,眼哭肿了,一串串泪珠掉进水面,变成一群群晶体洁白的银鱼,回溯江河,最后到巢湖落了户.银鱼的一对大眼睛,真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情.