怎样盐泡菜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 22:00:13
怎样盐泡菜怎样盐泡菜怎样盐泡菜1.准备调料和材料调料：盐、姜、蒜、辣椒.（备注：在四川有专门的泡菜盐,但一般食用的盐也可；姜可以用老姜,也可用嫩姜,如果姜块太大,请切成块；蒜不用切了；辣椒最好用夏天的
怎样盐泡菜
怎样盐泡菜
怎样盐泡菜
1.准备调料和材料
调料：盐、姜、蒜、辣椒.（备注：在四川有专门的泡菜盐,但一般食用的盐也可；姜可以用老姜,也可用嫩姜,如果姜块太大,请切成块；蒜不用切了；辣椒最好用夏天的朝天椒,冬天也可用干红椒代替.）
材料：萝卜、圆白菜、黄gua、线豆、（备注：萝卜可以用那种绿皮的大萝卜,最好用小的红萝卜,但不是水萝卜,最好将大萝卜或黄gua切成条状.）
重要的东东：泡菜坛
2.淹制方法
1）烧约半坛子的开水,凉好了备用.
2）将凉开水倒入坛中,加入盐（第一次大约加1/4袋盐）,将洗净的姜、蒜、辣椒放入坛中.
3）加入萝卜、圆白菜、黄gua、线豆.
4）给泡菜坛的沿加上水,并盖好.
第一次,一个星期左右,美味的四川泡菜就可以吃了.
备注：以后每次加菜的时候,记得要加适量的盐（根据菜量而定）,千万不要让坛沿上的水干了.最好每个星期或每两个星期清洗一次坛沿.