某一溶液中的蛋白质的百分含量为6.4%,此溶液的蛋白质的氮的百分浓度为多少?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 23:32:18
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某一溶液中的蛋白质的百分含量为6.4%,此溶液的蛋白质的氮的百分浓度为多少?
百分浓度就是质量浓度,而在任何纯品蛋白质中氮元素的平均含量为16%,不论是大豆蛋白还是牛奶蛋白,其中的氮元素含量都可以按16%来计算.
所以氮的百分浓度就是蛋白质的百分含量乘以16%.
即为:6.4% * 16% = 1.024%.
现在很多实验室测蛋白含量都是用凯氏定氮法来计算,也就是测出其中的氮元素质量然后乘以6.25(16%的倒数)计算出其中的蛋白质的质量.
查表知:蛋白质中平均含N量是16%
所以N的百分浓度为6.4%x16%=1.024%
= = 条件不够 蛋白质结构很复杂的
某一溶液中的蛋白质的百分含量为6.4%,此溶液的蛋白质的氮的百分浓度为多少?
1 维系蛋白质一级结构的主要化学键是A 范德华力B 二硫键C 氢键D 离子键E 肽键2某一溶液中蛋白质的百分含量为6.4%,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A.1.07% B.2.8% C.3.2% D.5.4% E.1.02%3 有关
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