宫保鸡丁的宫保是什么意思?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 22:51:34
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宫保鸡丁
宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成.传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保.丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名.主人灵机一动,答曰：“此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁.”菜名又此而来.此菜特点为：淡白、翠绿.金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备.用猪肉作原料亦可,则名宫保肉丁.