烧仙草和龟苓膏的区别
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 21:29:49
烧仙草和龟苓膏的区别
烧仙草和龟苓膏的区别
烧仙草和龟苓膏的区别
烧仙草在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效.据说以苗栗县九华山的仙草干最出名.几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰.虽然也有热饮,但我觉得还是冻吃为妙.配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和.
烧仙草的做法
1.放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草；
2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释）,搅拌均匀；
3.即速冷却或隔水加热.可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜.
龟苓膏是神秘的棕褐色,呈胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,拿勺子横七竖八切成小块,一块块挤在一起,藕断丝连,入口甜,回味苦,据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜.
龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物.它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成.其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外.
龟苓膏的做法
材料：
龟板8两、生地2两、银花2两
土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱
鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱
白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱
甘菊花5钱、金钱草5钱
调味料：粘米粉10两、鹰粟粉2两
食疗功效：
滋阴清热解毒,去湿热、疮毒、暗疮.
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲,10小时；所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫.
2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣.
3.取出药汁5碗,摊凉；余下10碗药汁再煲滚后收慢火.
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗.
5.用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲.
粘米粉就是米粉,鹰粟粉也可以在超市买到.