为什么食盐能防腐
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 17:12:16
为什么食盐能防腐为什么食盐能防腐为什么食盐能防腐但人们很少注意到其中的微妙与有趣.你吃过咸鱼和腊肉吗?为什么它们可以长久放置而不坏掉呢?关键就是食盐.食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用.只要控制生物
为什么食盐能防腐
为什么食盐能防腐
为什么食盐能防腐
但人们很少注意到其中的微妙与有趣.你吃过咸鱼和腊肉吗?为什么它们可以长久放置而不坏掉呢?关键就是食盐.食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用.只要控制生物细菌的生长,就能防止食物腐败.食盐的主要成分是氯化钠,化学式是NaCl.氯化钠是电解质,饱和溶液的渗透压大于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶液）的渗透压.高中时我们做过这样的实验：当渗透压大的溶液和渗透压小的溶液间隔以半透膜（如细胞膜）隔开时,溶剂分子将从渗透压小的一方渗透到渗透压大的一方.我们可以看到电解质溶液的液面升高了,原因就是水分子渗透到电解质溶液一侧了.同理,在食盐溶液存在下,微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中,导致细胞干枯致死,而起到防腐的作用.