为什么骨头汤里面加点醋可以有助于骨头里面钙质的溶解

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 14:10:16
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为什么骨头汤里面加点醋可以有助于骨头里面钙质的溶解
钙质主要以碳酸钙微溶物形式存在,而加入酸性物质,其中的氢离子和钙合物中的负离子结合生成气体等,从而使钙游离出来而溶解