方便面致癌有科学依据吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 13:01:38
方便面致癌有科学依据吗?
方便面致癌有科学依据吗?
方便面致癌有科学依据吗?
吃方便面虽然未必就会致癌,但它对人健康有不良影响却是可以肯定的.
方便面因为它“方便”,所以可以说是一些人的必备食物,因为面具有方便、省时、经济的特点,已成为广大消费者理想的快餐食品.但方便面危害多多最好少吃.
让我们来看看它的“结构”.眼下,食品添加剂多达300余种,它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能,这些添加剂按规定都是可以使用的.我们偶尔吃几餐方面问题不大,就很难确保身体健康了.
这里简单列举方便面中的几种添加剂:
食盐一包方便面含盐6克,而我们每天食盐的摄取量是8克左右,所以,方便面含盐量明显偏高,吃盐过多易患高血压,且损害肾脏.
磷酸盐可以改善方便面的味道.但是,人体摄磷过多,会使体内的钙无法充分利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形.
油脂.方便面都用油炸过,油炸后可减去面中水分,能延长保存期.但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”,它积存于血管或其他器官中,加速人的老化速度,并引起动脉硬功夫化,易导致脑溢血、心脏病、肾病等.
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都会含有食用油,因此,放置的时间一长,方便面之中的油脂就会被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物.吃了这种油已变质的方便面,会给你带来意想不到的麻烦,比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象.
防氧化剂.方便面从制成到消费者手中,短的一两个月,长时达一两年,其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质,对人全有害无益.久吃方便面会带来危害.
(1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂,此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等.
(2)过氧脂质有害健康.方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效地防止酸败.含油质的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质,并有哈喇味.长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要酶系统有一定的破坏作用,还会促使人早衰.因此,方便面不宜作主餐长期食用.
方便面最好冲水后把面汤倒掉,再续上水或汤,以减少盐分和其他有害物质.最好不要把调味品全部放入,只要放一半.正常成年人每周吃1～2包并无大碍,但方便面只适于救急,一天最多吃一次,不能天天吃.