什么菜是补铁的?除了菠菜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 00:05:25
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什么菜是补铁的?除了菠菜
什么菜是补铁的?除了菠菜
什么菜是补铁的?除了菠菜
最好的补铁办法是通过饮食,采用食物疗法.含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类.绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等.水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁.
动物肝脏：肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收.
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,.
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以不失为一种较好的补铁食品.
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,是一种价廉方便的食品.
黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高.
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品.每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪.
绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高,所以蔬菜也是补充铁的一个来源.
木耳和蘑菇：铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,海带、紫菜等水产品也是较好食品.
此外,铁锅是一种较好的补铁器皿,家庭中应多选用铁锅烧菜.