菠菜都能做什么菜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 01:31:47
菠菜都能做什么菜
菠菜都能做什么菜
菠菜都能做什么菜
·配 料:菠菜100克 、水1/4杯 、蛋1个 、低筋面粉100克 、发粉1/2小勺 、盐少许 、泥肠适量
·操 作:1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎.
2、倒出.
3、将菠菜汁倒入面粉中,同时加入发粉和盐.
4、加入鸡蛋打成稀糊.
5、煎锅烧热倒上两勺稀糊,用铲子摊薄.一面煎久一点,一面稍煎即可.
7、煎锅放少许油,将泥肠略煎一下.
8、将泥肠从中间破成两半,煎饼稍煎的一面朝外,煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来,用牙签固定
蛋皮菠菜包
·配 料:鸡蛋、菠菜,香菜、调味料
·操 作:1）把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干.按照喜欢的口味,调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）.
2）香菜8根,微波炉转15——20秒（这时的香菜梗就会变软,也很韧,不容易折）.
3）鸡蛋2个,加盐打散,摊成薄薄的蛋皮2张.然后呢,每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用香菜一绑就好了.
注：
1）摊蛋皮的时候,平底不粘锅先加热一些,抹上薄薄的一层油,转中小火,倒入蛋液,慢慢晃动锅子,让蛋液铺满锅底,凝固,就好了.我觉得,用小一点的火力来煎,很容易成功.摊第二张的时候,可以不抹油.
2）香菜也可以用热水烫一下,不过,我喜欢用微波炉稍微转一下,觉得省事儿又方便.当然,不用香菜的话,也可以用韭菜来当“绳子”
菠菜泥
·配 料:菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
·操 作:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身）,稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀.
2.虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟）,泡软后切成碎末.香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末.上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成
补充：
肉丝菠菜炒香干
·配 料:菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
·操 作:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身）,稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀.
2.虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟）,泡软后切成碎末.香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末.上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成
菠菜鸡煲
·配 料:〖主料〗：鸡半只,菠菜5两
〖辅料〗：冬菇仔0.5两,干葱6两,姜数片,甘笋数片
〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半.生油1汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油1汤匙,盐适量
·操 作:1.菠菜洗净,切短段放在煲仔内,干葱撕去红衣,洗净滴干水.冬菇净软去脚,抹干水.鸡洗净抹干水,斩块,加盐料腌十分钟,泡油；
2.下油2汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可
菠菜鸡蛋汤
·配 料:鸡蛋2 个,菠菜100 克,湿淀粉30 克,熟猪油20 克,鲜汤1000 克,细盐4 克,味精1 克
·操 作:1.鸡蛋去壳打散.菠菜去老叶洗净.
2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿
淀粉,加盖,用小火烧.
3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成