肉类食品中可能有哪些化学性污染
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 01:17:39
肉类食品中可能有哪些化学性污染肉类食品中可能有哪些化学性污染肉类食品中可能有哪些化学性污染肉中农药的污染,主要有有机氯农药、DDT、六六六.二是抗生素残留污染,其原因是通过饲喂抗生素添加剂和治疗畜禽疾
肉类食品中可能有哪些化学性污染
肉类食品中可能有哪些化学性污染
肉类食品中可能有哪些化学性污染
肉中农药的污染,主要有有机氯农药、DDT、六六六.二是抗生素残留污染,其原因是通过饲喂抗生素添加剂和治疗畜禽疾病时大量使用抗生素,又不遵守休药期及食品卫生规定,而任意屠宰或销售.三是激素残留污染,主要是雌激素和雄激素.四是饲料中加入瘦肉精等可以提高瘦肉率、减低脂肪含量的物质,其残留于肉中导致污染.五是食品添加剂的污染,如为了保持肉品粉红的色泽,都普遍使用硝酸盐和亚硝酸盐作为发色剂.六是多环芳族物质的污染,普遍存在于烟熏、烘烤食品中,可直接来自于燃烧不全而产生的烟雾中,也可由肉类的蛋白质、脂肪、胆固醇类物质在高温条件下热分解产生.