为什么食品冻结速度比解冻速度快得多

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 04:24:38
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为什么食品冻结速度比解冻速度快得多
冻结时温度差>解冻时温度差,(冻结时空间小.有很近的低温源,空气流通快,可以在食品周围保持低温.而解冻时,没有高温源,空气流通慢,食品周围气温不能保持高温.)