红薯有哪些做法你们说的都是做法,我要这道菜的好处!拜托了!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 05:42:09
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红薯有哪些做法
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薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.特别是红薯含有丰富的赖氨酸,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：
红薯芝麻糕取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开
水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟.离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用.此糕松软可口,口味独特.
红薯烙饼将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀,捏成手掌大小的圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成.该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感尤佳.
红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克.先将红薯干洗净,玉米粉用冷水浸透和成稀糊后,将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟,再将玉米粉糊徐徐下锅,并不断搅动煮至熟出锅即可食用.经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用.
油炸红薯条将红薯洗净,去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1×1厘米的薯条,放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅速送冰箱冷冻.经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口,清香甜润,既可零食,也可与其它菜配制出美味佳肴.
1、红薯一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃.
2、蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮.蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶.这样就不会引起腹胀.
3、红薯不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主,辅以红薯.这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用.
4、若单一食用红薯时,可以吃些咸菜或咸菜汤.这样,可以减少胃酸,减轻和消除肠胃的不适感.5、红薯不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石.因为红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡.
蒸,煮,烤,生吃也行.