用烤箱烤面包,可以用不锈钢盆或者铝盆吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/18 02:31:34
用烤箱烤面包,可以用不锈钢盆或者铝盆吗
用烤箱烤面包,可以用不锈钢盆或者铝盆吗
用烤箱烤面包,可以用不锈钢盆或者铝盆吗
可以是可以,但是这样烤出来的形状会不会有一点怪呢~~最好还是用专门的吐司盒子或者神马别的模具啊.这里推荐你个配方哦,亲可以试一试.
配方来自《Paul Hollywood’s Bread》
非常好的欧包教程
大师级的配方和手法
学会它,再学其他类的面包也就水到渠成啦
用料：高筋面粉 500g,盐 10g,酵母 7g,橄榄油 40ml,冷水 320ml
做法：1、将高筋面粉倒入盆中,盐和酵母也倒入盆中,注意盐和酵母要分两边放,否则盐会杀死酵母.倒入橄榄油和240ml冷水.加冷水和面能让酵母慢慢生长,使面包的风味更佳.
2.然后开始揉面吧,逐渐加入剩余的水,可能用不完所有的水.尽量均有手来完成.揉面揉到这个程度.在案板上抹一些油,将面团转移到案板上.
3.然后继续揉面吧,来回拽扯面团,使面团生筋.继续揉面,来回拽扯面团,揉5-10分钟,使面团到达光滑的程度.
4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵.大约需要发酵2小时,发酵到2倍大小.取出面团,用手掌压扁面团排气.面团变成一个长方形.
5.给面团整形：然后将面团从上向下卷起,面团旋转90度,抻一抻面团.将面团左右两边向中间折.用手指关节压一压,然后再从上向下卷起来,就是bloomer的形状啦
6.将面团放在烤盘上,盖上保鲜膜 进行二次发酵,发酵到2倍大后,在面团表面喷上一些水.撒上干面粉,在面包上切割4-5道.
7.烤箱预热220度,在烤盘中倒入一些水,这样能使烤箱中形成一个蒸汽的环境.面包放在中层,220度,烘烤25分钟.之后温度降低到200度,再烤10分钟.烤好的面包用手指敲敲,有中空的声音就代表好了
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可以的，
可以
可以