江阴马蹄酥的作文 整篇

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相传明朝万历年间,有位马开山在同安霞路街开了个铺子,制作一种油酥面皮内包饴糖馅的烘饼.因形似马蹄,又是马开山所创,故称之为“马蹄酥”.
由于马蹄酥又脆又香,人们给它起了一个雅号“食香饼”.清代诗人方王圭赞美它：“乍经而起还留迹,不踏花归亦自香”.
马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料,皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤(现在改放在铁盘上煎烤).烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅,又有麻油炸,有营养,性燥热.闽南一带妇女坐月子多用它作热补品.马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品.由于马蹄酥经久不变质又易携
带,人们外出时携带它作旅行食品.相传明代同安人庄渭阳进京赴武试时,随带了马蹄酥作干粮.当时有位五爷微服私访来京的武举子,因避雨来到庄生下榻的客栈.见来客,庄渭阳就请他品尝马蹄酥.五爷尝后赞不绝口,两人边品尝边谈文论武.五爷暗自赞许庄生是个人才.临别时,庄生又送他四大包马蹄酥,五爷高兴万分.他对庄生说：“今日幸会,无物相赠,三日后,武科开场,我有雕鞍白马系于场左槐树下,你可乘此马进场.”开科比武之日,果然槐树下有匹白骏马.庄生骑上白马进科场,威风倍增,在场者无不赞赏,主考官更是另眼相看.武试后庄中武进士.后来,庄渭阳才得知那次骑的是五爷马,得了五爷的相助.荣归故里后,他又备上马蹄酥专程进京到五爷府拜谢.从此,“马蹄酥”名噪京师,一时间五府都兴吃“同安马蹄酥”.
现在同安马蹄酥不但闻名国内,而且远销东南亚一带

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