茶叶属于酸性还是碱性
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 07:34:05
茶叶属于酸性还是碱性茶叶属于酸性还是碱性茶叶属于酸性还是碱性所有茶叶都有碱性和酸性,只不过茶叶的不同酸性和碱性的程度不一样茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸
茶叶属于酸性还是碱性
茶叶属于酸性还是碱性
茶叶属于酸性还是碱性
所有茶叶都有碱性和酸性,只不过茶叶的不同酸性和碱性的程度不一样
茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,可乐汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间.研究发现,是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质,在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,使茶品,特别是发酵程度高的茶类,如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降.如果闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶.在这些茶品中,研究发现,冲泡水温越高,酸性物质溶出越快.