酿造酱油需要利用什么真菌、?先来者给分!

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 18:36:47
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先来者给分!

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米曲霉-----酿造好酱油的关键

酵母把 发酵就行了

酿造酱油需要利用的真菌是米曲霉。

霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等),进行食品加工(酿造酱油等),