甘油溶于水不易溶于乙醚,而油脂则易溶于乙醚而不易溶于水,应如何解释?拜托各位了 3Q

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 07:51:09
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这可以用相似相容的原理来解释;也就是说结构相似、极性相似的物质可以相互溶解,甘油是丙三醇,是多羟基醇,是极性分子,水可以电离出氢氧根离子,同时也是极性分子,所以说两者相容;而乙醚是非极性物质,故不易容于水;下面与此同理

这要看他们的本质了,要了解他们的化学式。甘油又称丙三醇,属于醇类(如乙醇,甲醇)可以与水混溶。油脂属于之类,当然不溶于水,乙醚又称乙基迷,它的分子式中氧是和两个炭连在一起的,这种醚类可以与脂类相溶