纤维二糖与麦芽糖有什么不同

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 21:40:38
纤维二糖与麦芽糖有什么不同纤维二糖与麦芽糖有什么不同纤维二糖与麦芽糖有什么不同纤维二糖中文名称:D-纤维二  糖英文名称:D(+)-Cellobiose  系统名4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄

纤维二糖与麦芽糖有什么不同
纤维二糖与麦芽糖有什么不同

纤维二糖与麦芽糖有什么不同
纤维二糖中文名称:D-纤维二   糖英文名称:D(+)-Cellobiose   系统名 4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11.  CAS:528-50-7   分子量:342.3   分子式:C12H22011   性状:白色结晶粉末   纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元.  在自然界不存在游离的纤维二糖,在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后),熔点 225℃(分解).它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样,水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖,所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而纤维二糖为β-葡萄糖苷.  纤维二糖分子有一个半缩醛羟基,能还原斐林试剂,在水溶液中有变旋光的现象,比旋光度 +36.4°(15小时).它不能为麦芽糖酶水解,可为苦杏仁酶水解.